Voyage gastronomique en Indonésie

Vous avez décidé d’opter pour un séjour gastronomique cette année ? Vous êtes passionné de la bonne cuisine et vous avez envie de découvrir le monde à travers la cuisine ? Pourquoi ne pas commencer par l’Indonésie ? Découvrez de nouvelles saveurs lors de votre aventure culinaire.

À la découverte de la cuisine indonésienne

Partez à la découverte des multiples visages de la cuisine indonésienne à travers un séjour authentique au cœur de l’Indonésie. Le plat national est connu son le nom de « nasi goreng ». Il s’agit d’un savoureux plat de riz frit avec des œufs, de légumes ou de crevettes ainsi que de petits morceaux de viande. C’est l’un des mets les plus représentatifs de pays, à goûter absolument.

La gastronomie d’Indonésie se distingue par son goût unique et la finesse de sa saveur. Comme dans le reste de l’Asie, le riz est l’aliment de base. Les poissons et les crustacés sont aussi beaucoup consommés dans tout l’archipel. Sachez même que le poisson constitue, avec le riz, la base de l’alimentation indonésienne. Il est généralement fumé, séché ou réduit en pâte. Il convient de noter que la nourriture varie d’une île à une autre, ne manquez pas de les goûter !

2 recettes indonésiennes à goûter absolument

Si vous ne pouvez pas partir en Indonésie, sachez que vous pouvez vous offrir une évasion gustative à travers les succulents plats typiques du pays. Pour vous aider à découvrir l’Indonésie et sa cuisine savoureuse, voici quelques recettes faciles à réaliser chez vous !

• Curry au Saumon : c’est l’une des spécialités gastronomiques de l’Indonésie. Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de 2 filets de saumon sans arrêtes, 1 poivron rouge, 1 gros oignon, 2 carottes, 1 courgette, 200 ml de lait de coco, 1 poivron vert, huile de sésame, cardamome, cumin en poudre, gingembre râpé, sel, curcuma en poudre, curry en poudre, purée de piment (facultatif) et ail en poudre. Pour ce faire, verser les ingrédients (oignon, carottes, poivron rouge, courgette…) dans un wok avec l’huile de sésame et mettre sur feu doux. Verser le lait de coco à la dernière minute et laisser cuire environ 30 minutes dès la reprise du bouillon à petit feu et à couvert. Puis, ajoutez les filets de saumon cuits et sans leurs peaux. Il vous faudra 30 minutes pour la préparation et 40 minutes pour la cuisson.

• Bœuf piquant : c’est un met indonésien simple, mais très goûteux. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner ce délicieux plat typique de l’archipel pour 4 personnes : 3 biftecks (environ 210 g), vinaigre de riz, sauce soja, oignon ciboule, huile de sésame grillée, graines de sésame grillées, piment en poudre, huile d’olive, sel et une pincée de sucre en poudre. Tout d’abord, coupez le bœuf en lanières. Ensuite, préparez la marinade en mélangeant dans un petit saladier les graines de sésame grillées, la sauce soja, le piment en poudre, le vinaigre de riz, le sucre en poudre, le sel. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez le bœuf. Laissez mariner au frais pendant 2 heures de temps. Chauffez l’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir l’oignon émincé finement. Ajoutez la viande de bœuf et la marinade. Faites revenir le tout sur feu vif pendant environ 3 minutes. Bon appétit !