La culture Guadeloupéenne est le produit d’un métissage entre plusieurs peuples et cela se ressent même jusque dans la cuisine. Mixant des saveurs indiennes, africaines et françaises, ce sont des plats d’une grande richesse au goût assez relevé et travaillés avec des produits locaux et frais. Vous serez bientôt sur l’île papillon et vous voulez savoir quoi et où manger en Guadeloupe ? Découvrez dans la suite tous les bons plans pour passer un séjour inoubliable et ravir vos papilles !
Les marchés locaux
Pour commencer, on vous conseille de louer un vehicule dès votre arrivée en Guadeloupe pour pouvoir vous rendre dans les différents lieux. Aussi, si vous voulez réellement goûter les spécialités de l’île, les marchés locaux ou marchés pays sont absolument incontournables. Vous découvrirez des saveurs typiques comme les kassaves, les accras de morue, du pain à base de fruit à pain, le agoulou, le bokit, les ouassous et bien d’autres encore. Vous pourrez aussi savourer un planteur, un Ti’ Punch, le planteur, la Lorraine, du café Bonifleur ou des jus de fruits exotiques.
Plus besoin de vous tracasser à chercher que manger en Guadeloupe, des plats à emporter comme le poulet coco. N’hésitez pas à goûter aux gâteaux locaux comme ceux à base de coco, les succulents « Tourments d’Amour » fabriqués aux Saintes ou les « caca bœuf » de Marie-Galante.
Les lolos
Que ce soit sur le bord des routes, sur les grandes places ou sur les plages, on retrouve les camions lolo ou lolo un peu partout en Guadeloupe. Il s’agit de camions aménagés qui proposent des plats à emporter, rapides à préparer comme des sandwichs ou des bokits (sandwich local fourré et frit) ou des agoulous. Si vous recherchez où manger en Guadeloupe moins cher, sachez qu’ils servent des portions généreuses à des prix très doux.
On en trouve de très bons sur la plage de Port Louis. Certains aménagent même quelques tables à côté du camion et vous pouvez vous y installer pour déguster. C’est le cas par exemple de Zion Train, sur la plage de la Chapelle où vous pouvez manger face à la mer.
Les boulangeries ou les traiteurs
Les boulangeries pâtisseries de Guadeloupe sont aussi très connues pour receler de vrais trésors locaux. Si vous voulez savoir où manger en Guadeloupe, des spécialités sucrées, vous aurez l’embarras du choix entre les gâteaux et flancs coco ou bonbons coco, les tarte aux fruits, les gâteaux à la patate douce et autres douceurs.
Si vous êtes plutôt salé, les petits pâtés salés créoles au poulet, au crabe ou pâté lambi, mais aussi les sandwichs classiques et les bokits vous égayerons certainement les papilles. Vous y trouvez en outre, des plats à emporter, des jus de fruits, des compotes et des sorbets.
Pour midi, optez pour des repas à emporter chez un traiteur ? Vous en trouverez partout dans les grandes villes. C’est un bon plan si vous cherchez où manger en Guadeloupe sans vous ruiner.
Les kassaveries
C’est un détour à faire absolument si vous voulez manger de la cuisine créole. Une kassaverie est un lieu qui sert de délicieuses galettes de manioc appelées kassaves ou cassaves. Vous en trouvez partout en Guadeloupe. L’une des meilleures est la kassaverie Chez Lélé à Deshaies, sur le chemin qui descend à l’anse la Perle. Il fabrique à la manière traditionnelle des kassav aux diverses saveurs : nature, coco, goyave, jambon-fromage, le tout à petits prix (-3€).
Vous désirez savoir où manger en Guadeloupe, de bonnes kassaves outre chez Lélé ? Vous en trouverez également d’excellentes à Capesterre-Belle-Eau au niveau du rond-point de la N1 et à côté de Sainte Rose, dans la kassaverie à la sortie de la ville en venant de Deshaies.
Les restaurants
De temps en temps, pourquoi ne pas manger au restaurant ? Si vous êtes de passage en Guadeloupe, voici une petite sélection (la liste n’est pas exhaustive) de restaurants connus où vous pourrez déguster des spécialités locales.
À Grande Terre
À Port- Louis, « Chez Tof » est une bonne adresse où manger en Guadeloupe. Il sert une cuisine locale tout près de la plage du Souffleur. L’accueil y est fort sympathique et la cuisine typiquement créole. Au nord de Grande-Terre, du côté de Anse Bertrand, le restaurant « Le Rayon de Soleil » propose des plats riches aux inspirations très indiennes dans un style raffiné et gastronomique et un très beau décor.
À Basse Terre
Situé à Sainte Rose, au nord de Basse Terre, le restaurant « Chez Olivier » est un excellent choix pour se régaler de la cuisine locale. C’est un bon resto où manger en Guadeloupe sans se ruiner. Dans un cadre agréable et chaleureux, l’établissement propose des assiettes à un prix très bon marché.
À Bouillante
À Bouillante, optez pour les fruits de mer avec « la Touna », restaurant situé près de la plage de Malendure. Il propose des poissons grillés comme le vivaneau, la dorade à la vanille, le colombo de poulet ou encore des langoustes grillées. En outre, l’authentique restaurant « chez Dada » sert une bonne cuisine créole généreuse : colombo de poulet curry, colombo de Cabri, etc.
À La Désirade
Vous cherchez où manger en Guadeloupe et plus précisément à La Désirade, découvrez la brasserie « Les Pieds dan’l sable ». On y déguste les pieds dans le sable, du poisson, de la langouste ou de la viande, accompagnés de frites et de légumes dans un décor coloré sur la plage.
Aux Saintes
Située à proximité de plage du Pain de Sucre, « L’escale créole » est petit restaurant où vous mangerez une cuisine locale et familiale : bokits, flan coco, banane flambée, tourment d’amour, etc.
À Marie-Galante
Situé à Capesterre, « La Playa » est un bel endroit où manger en Guadeloupe. Il propose des plats locaux et originaux à base de poissons et de fruits de mer entre 25 et 60 euros. « La Table du Père Labat » est aussi connue pour être l’un des meilleurs établissements de la Guadeloupe. Il sert des assiettes biens garnies de mets délicats entre 10 et 30 euros.