L’île de Corse produit une large gamme de vins merveilleux, en partie au moins en raison de la variété des types de sol et des altitudes, ainsi que des brises de mer qui adoucissent la chaleur du soleil près de la côte. De plus, avec des hivers doux et de longs étés chauds, la Corse a moins de pluie et plus de soleil que partout en France métropolitaine; la saison de croissance est longue et les conditions de récolte typiques excellentes. Voici un mini guide pour vous aider à découvrir les vins de Corse, encore largement méconnus.
En effet, jusqu’à récemment, les vins corses étaient peu connus au-delà de ses propres côtes, en partie en raison du très peu d’exportations en dehors de l’île.
La situation évolue lentement, et avec la dernière génération de producteurs de vin qui améliore considérablement la qualité du vin de l’île, un certain nombre de lauréats sont désormais disponibles et les vignerons cherchent à s’éloigner de leur dépendance à l’égard de l’industrie touristique locale, cherchant activement de nouveaux marchés plus loin.
Les vins de Corse : mini-guide d’exploration
Bien qu’il existe une grande variété de raisins cultivés sur l’île, les trois variétés traditionnelles sont le raisin rouge, Nielluccio (plus communément appelé ailleurs Sangiovese) et le raisin blanc Vermentino (également connu sous le nom de Malvoisie), reflétant tous deux l’héritage italien de l’île, tandis que le dernier mais non le moindre, est le Sciacarellu rouge, un cépage noir qui est unique à l’île de Corse dans la région d’Ajaccio.
Traditionnellement, les deux principales régions considérées comme le berceau de certains des meilleurs vins de Corse sont Ajaccio au sud-ouest et Patrimonio au nord.
Les vins d’Ajaccio, dont la majorité sont des vins rouges et rosés moyennement corsés, ont obtenu le statut AOC en 1984. Le cépage Sciaccarellu, qui est plus à l’aise sur les sols granitiques trouvés ici, prédomine, mais une foule d’autres variétés sont aussi en vedette.
Ajaccio produit beaucoup moins de blancs en utilisant les raisins Vermentino et Ugni Blanc, un assemblage populaire en Provence, la région continentale la plus proche de la Corse tant en termes de styles de vins que géographiquement.
Au Clos d’Alzeto, à Sari-d’Orcino, près d’Ajaccio, Pascal Albertini a construit une cave à la fine pointe de la technologie. Ces vignes sont entretenues par sa famille depuis 1800, cultivant principalement les raisins traditionnels Sciaccarellu rouge et Vermentino blanc. À près de 600 mètres d’altitude, ce sont les plus hauts vignobles de Corse et valent bien une visite pour les paysages spectaculaires ainsi que pour les grands vins.
En revanche, Patrimonio se trouve à l’extrémité sud de la péninsule du Cap Corse où les sols sont composés d’argiles calcaires et de calcaire, ce qui les distingue du reste de l’île. Les vins produits ici sont également issus des cépages traditionnels, utilisant 100% de Vermentino pour les blancs et 90% de Nielluccio pour les rouges et rosés, avec l’ajout d’un peu de Sciaccarellu ou même de Grenache. C’est l’une des régions viticoles les plus actives de l’île, où les pentes calcaires mettent en valeur le vrai caractère du Nielluccio. De plus, les vins du Vermentino de la région sont tout aussi merveilleux et uniques.
Au sud de Patrimonio, mais toujours au nord de l’île, se trouve la région du Vin-de-Corse-Calvi, où environ la moitié des vins produits sont des rosés, mais il existe également de nombreux vins rouges, tous deux utilisant généralement une plus grande variété de raisins qu’à Ajaccio ou Patrimonio. L’une des raisons de l’incorporation de nouvelles variétés est le faible rendement des raisins traditionnels et donc ils sont mélangés avec des rendements plus élevés. Cependant, les quelques blancs produits dans cette zone sont encore majoritairement issus du cépage traditionnel Vermentino.
Ces dernières années, les vins des domaines plus méridionaux ont gagné en notoriété, notamment ceux des appellations Vin de Corse Sartène, Figari et Porto Vecchio. Comme on le trouve autour de Patrimonio, ces régions viticoles produisent principalement des rosés, avec quelques rouges et moins de blancs. Les principaux cépages pour les rouges et les rosés sont le Grenache, le Nielluccio et le Sciaccarellu.
Deux domaines particulièrement intéressants à visiter dans ces régions sont le Domaine Saparle à Sartène et le Domaine de Torraccia à Lecci (près de Porto Vecchio).
Fondé à l’origine au 19ème siècle, le Domaine Saparale est un domaine de 1 000 hectares abandonné pendant plus de 60 ans. Lorsque Phillippe Fairnelli a hérité de la terre dans les années 90, les vignobles ont repris vie et produisent maintenant certains des meilleurs vins de la région, en utilisant uniquement les trois cépages traditionnels de Corse. Les visites se font sur rendez-vous uniquement en appelant le (+33) 04 95 77 15 52.
Mais il existe de nombreux autres excellents domaines viticoles à visiter en Corse, c’est Christian Imbert, qui a planté le vignoble du domaine de Torraccia à partir de zéro il y a une cinquantaine d’années, qui est considéré comme le père des vins corses modernes. Il a contribué à l’amélioration des vins de Corse et est un fervent représentant des raisins traditionnels, préservant la typicité des vins Nielluccio, Sciacarellu et Vermentino avec passion dans sa conviction qu’ils étaient la seule voie à suivre pour les vins corses. Ses vignobles, aujourd’hui dirigés par son fils Marc (depuis 2008), utilisent encore principalement ces cépages traditionnels et produisent un vin réputé pour bien vieillir.
Les visiteurs sont les bienvenus sans rendez-vous mais des visites guidées ne peuvent être organisées que sur réservation préalable par téléphone au 04 95 71 43 50. De plus amples informations sont disponibles sur leur site internet domaine-de-Torraccia.com.
Avec ces magnifiques vignobles à visiter, produisant d’excellents vins, dans des paysages spectaculaires, des vacances en Corse sont un excellent choix pour tout amateur de vin et malgré une variété de raisins relativement nouveaux introduit, il est bon de savoir que tant de vignobles sont en accord avec les variétés cultivées traditionnellement préservant ainsi l’unicité et l’originalité des vins corses.
Louer un logement à proximité des vignobles
Casuccia di Yelena à Lecci : une ancienne bergerie en pierre et châtaigner classée **** au cœur du Maquis. Ici, vous profiterez d’une splendide vue depuis la piscine privée chauffée et de trois terrasses sur un terrain de 2000 m2 arboré et planté. La Casuccia di Yelana se trouve non loin du domaine viticole le plus réputé de Corse, le Domaine Torraccia. Cette petite maison de caractère, pour deux personnes, se trouve sur la commune de Lecci, juste au nord de Porto Vecchio.
Villa d’architecte à Sant’Ambroggio : située à Lumio, à 200 mètres de la plage de Sant Ambroggio et à 2,2 km de la plage de San Damiano, cette superbe villa d’architecte de quatre chambres dispose d’une piscine extérieure ouverte en saison. Vous êtes aussi à une courte distance des vignobles du domaine Orsini sur la route de Calenzana, qui, en plus du vin, produit des nougats, des bonbons, de la confiture, du miel et des biscuits.
Casa-Albina-Corsica à Patrimonio : la Casa-Albina-Corsica propose des maisons en pierre respectueuses de l’environnement dans un parc de 1 hectare avec un verger, un poulailler et un potager à quelques minutes du centre de Patrimonio où vous trouverez des dizaines de vignobles à visiter et les propriétaires seront heureux de vous accueillir et de vous proposer leurs vins à déguster. Il y a une « route des vins » qui vous mènera à tous les vignobles (suivez simplement les panneaux de signalisation marron).
